Ресторан · Лос-Анджелесі · ⭐ 9.7/10 · 2804 відгуків · $$ · оновлено: 2026-06-30 20:04:15
Адреса: 3655 S Grand Ave c9, Los Angeles, CA 90007, Сполучені Штати Америки
Holbox — звезда Michelin, спрятанная в фуд-холле
Лос-Анджелес обожает сюжетные повороты, и Holbox — его любимый: одна из самых титулованных кухонь города живёт за скромной стойкой в Mercado La Paloma, общественном рыночном холле у Exposition Park. Ни дресс-кода, ни сомелье над душой — только шеф со звездой Michelin, отправляющий севиче и тако на общие столы, пока меркадо гудит вокруг.
Концепция
Шеф Хильберто Сетина научился юкатанской кухне у отца в семейной лавке в нескольких шагах отсюда, а затем открыл Holbox, чтобы гнаться за морепродуктами мексиканских побережий — с сорсингом файн-дайнинга и лёгкостью рыночного холла. Формула вошла в историю: первый мексиканский seafood-прилавок в США со звездой Michelin и магнит для тех, кто мерит рестораны вкусом на квадратный метр.
Что заказать
Соберите собственный парад: тако с копчёным канпачи с тягучим оахакским сыром, тостада с голубым тунцом под арахисово-чили сальсой, драматичная тостада с кровавыми моллюсками для смелых и тако с осьминогом, тушённым в собственных чернилах — семейный рецепт. Если на доске есть севиче с морским ежом — хватит колебаться. Середина недели прячет секрет: камерный дегустационный ужин только по брони.
Пространство
Светлая стойка с открытой кухней внутри любимого общественного меркадо — общие столы, соседние лавки со всем от моле до пупус, и саундтрек рыночной жизни. Здесь непринуждённо, тепло и совершенно без претензий; весь гламур — на тарелке.
Кому понравится
Друзьям-гурманам, которые променяли бы люстры на идеальную тостаду, парам на нестандартном свидании, гостям в поисках «настоящего LA» и всем, кто совмещает ланч с музейным днём в Exposition Park.
Частые вопросы
У него действительно звезда Michelin? Да — получена и удержана, что делает скромную стойку одним из самых неожиданных обладателей звезды в стране.
Насколько здесь непринуждённо? Полностью: заказываете у стойки, занимаете общий стол, приходите в том, в чём были в музее.
Что взять новичку? Тако с копчёным канпачи и тостаду с голубым тунцом — а остальной заказ пусть ведёт любопытство.
Есть ли вариант понаряднее? Дегустационные ужины среди недели, по предварительной брони, превращают стойку в камерный chef’s table.
Когда идти? В будни после обеда — за спокойствием, или примите уикендовый гул и погуляйте по меркадо, пока ждёте.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | Зачинено |
| вівторок | 11:30–21:00 |
| середа | 11:30–21:00 |
| четвер | 11:30–21:00 |
| пʼятниця | 11:30–22:00 |
| субота | 11:30–22:00 |
| неділя | 11:30–21:00 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 20:04:15
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: losangeleska.com та редакційна вибірка за відгуками.
Неймовірний досвід, обов'язково повторю! Все було чудово, але мушу сказати, що гаряча їжа, на мою думку, була явно кращою за холодну.
Тако, восьминіг та чурос (гострі) були на Всього А++, чиста досконалість.
Севіче та…
Неймовірна страва! Все було надзвичайно свіжим. Севіче з тунцем було смачним і яскравим, а гребінці дуже солодкими та у смачному гострому лаймовому бульйоні. Бранзіно був гарно підсмажений на грилі та начинений цибулею т…
TL;DR: Варто галасу, черги та, можливо, невеликих емоційних зобов'язань.
Нарешті ми дісталися до Хольбокса минулими вихідними, і ого — вважайте нас офіційно запізнілими на вечірку і дуже раді, що з'явилися. Ми приїхали…
Дуже смачно, цікаве місце. На жаль немає вина
everything was good- nothing blew my mind i think a huge reason of that was because the staff didn’t tell us about their hot sauces they had in another area and we discovered them only whenever we had finished all of…