Ресторан · Лос-Анджелесі · ⭐ 9.7/10 · 2804 відгуків · $$ · оновлено: 2026-06-30 20:04:15
Адреса: 3655 S Grand Ave c9, Los Angeles, CA 90007, Сполучені Штати Америки
Holbox — зірка Michelin, схована у фуд-холі
Лос-Анджелес обожнює сюжетні повороти, і Holbox — його улюблений: одна з найтитулованіших кухонь міста живе за скромною стійкою в Mercado La Paloma, громадському ринковому холі біля Exposition Park. Ні дрес-коду, ні сомельє над душею — лише шеф із зіркою Michelin, що відправляє севіче й тако на спільні столи, поки меркадо гуде довкола.
Концепція
Шеф Хільберто Сетіна навчився юкатанської кухні від батька в сімейній ятці за кілька кроків звідси, а потім відкрив Holbox, щоб гнатися за морепродуктами мексиканських узбереж — із сорсингом файн-дайнінгу та легкістю ринкового холу. Формула ввійшла в історію: перший мексиканський seafood-прилавок у США зі зіркою Michelin і магніт для тих, хто міряє ресторани смаком на квадратний метр.
Що замовити
Складіть власний парад: тако з копченим канпачі з тягучим оахакським сиром, тостада з блакитним тунцем під арахісово-чилі сальсою, драматична тостада з кривавими молюсками для сміливих і тако з восьминогом, тушкованим у власному чорнилі — сімейний рецепт. Якщо на дошці є севіче з морським їжаком — досить вагатися. Середина тижня ховає секрет: камерна дегустаційна вечеря лише за бронюванням.
Простір
Світла стійка з відкритою кухнею всередині улюбленого громадського меркадо — спільні столи, сусідні ятки з усім від моле до пупус, і саундтрек ринкового життя. Тут невимушено, тепло й цілковито без претензій; увесь гламур — на тарілці.
Кому сподобається
Друзям-гурманам, які проміняли б люстри на ідеальну тостаду, парам на нестандартному побаченні, гостям у пошуках «справжнього LA» і всім, хто поєднує ланч із музейним днем в Exposition Park.
Часті запитання
У нього справді зірка Michelin? Так — здобута й утримана, що робить скромну стійку одним із найнесподіваніших власників зірки в країні.
Наскільки тут невимушено? Повністю: замовляєте біля стійки, займаєте спільний стіл, приходите в тому, у чому були в музеї.
Що взяти новачку? Тако з копченим канпачі та тостаду з блакитним тунцем — а решту замовлення нехай веде цікавість.
Є розкішніший варіант? Дегустаційні вечері серед тижня, за попередньою бронню, перетворюють стійку на камерний chef’s table.
Коли йти? У будні по обіді — за спокоєм, або прийміть вікендовий гул і погуляйте меркадо, поки чекаєте.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | Зачинено |
| вівторок | 11:30–21:00 |
| середа | 11:30–21:00 |
| четвер | 11:30–21:00 |
| пʼятниця | 11:30–22:00 |
| субота | 11:30–22:00 |
| неділя | 11:30–21:00 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 20:04:15
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: losangeleska.com та редакційна вибірка за відгуками.
Неймовірний досвід, обов'язково повторю! Все було чудово, але мушу сказати, що гаряча їжа, на мою думку, була явно кращою за холодну.
Тако, восьминіг та чурос (гострі) були на Всього А++, чиста досконалість.
Севіче та…
Неймовірна страва! Все було надзвичайно свіжим. Севіче з тунцем було смачним і яскравим, а гребінці дуже солодкими та у смачному гострому лаймовому бульйоні. Бранзіно був гарно підсмажений на грилі та начинений цибулею т…
TL;DR: Варто галасу, черги та, можливо, невеликих емоційних зобов'язань.
Нарешті ми дісталися до Хольбокса минулими вихідними, і ого — вважайте нас офіційно запізнілими на вечірку і дуже раді, що з'явилися. Ми приїхали…
Дуже смачно, цікаве місце. На жаль немає вина
everything was good- nothing blew my mind i think a huge reason of that was because the staff didn’t tell us about their hot sauces they had in another area and we discovered them only whenever we had finished all of…